пропадают дома шампиньоны.... надо будет их в ризотто

[alexsandro]

Risotto aux champignons

Italie

Auteur :
Odelices 1174 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : moyen
Ingrédients

* 250 g de riz spécial risotto (arborio ou carnaroli)
* 1 oignon
* thym, romarin
* 75 cl de bouillon
* 10 cl de vin blanc
* 200 g de champignons
* 20 g de parmesan
* 3 cuillères à soupe de crème fraîche
* beurre

Préparation

Pelez et émincez finement l'oignon.
Faites le fondre dans une grande poêle avec un peu de beurre.
Ajoutez le riz et laissez-le quelques minutes.
Versez le vin et laissez cuire sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux, les herbes.
Poursuivez la cuisson en ajoutant peu à peu le bouillon chaud. Laissez le riz l'absorber avant d'en rajouter.
Remuez souvent. Lorsque que le riz et cuit, ajoutez le parmesan et la crème, remuez bien et servez chaud.

Comments

[katia-vasileva.livejournal.com]

как-то непривычно... рецепт ризотто на французском :) хотя шампиньоны, конечно, чисто французский ингридиент

[eksel.livejournal.com]

у меня белых нет :)
поэтому хочу ризотто.. ну хоть с шампиноьнами. нашлось это

[katia-vasileva.livejournal.com]

я бы делала по итальянскому рецепту, заменив белые на шампиньоны

[katia-vasileva.livejournal.com]

аааааааа и крем фреш туда же

[(Anonymous)]

Actually, it doeas seem more a French recipe than an italian one: we use butter at the end, not "crème fraîche" (there was a wave of it in the 70s, but it's long gone, thanks god)...

Another (slighter) difference is that we usually let the mushrooms cook for a while before putting the rice in - but that also depends on what kind of mushrooms you are using.
Then, up to your taste (I'd use persil, maybe some little chili and garlic too).